Bors recept – e heti ajánlat: Sárgadinnyés gazpacho – videóval
2010.07.30. 06:55
Villámgyorsan elkészíthető kétfogásos nyári menüvel rukkolt elő e héten lapunk főszakácsa. Rákóczi Feri gazpachót, azaz a jellegzetes spanyol nyári levest, és rizssalátát kínál olvasóinknak, a finomságok mellé pedig jóféle fehérbort ajánl.
– Változatlanul az időtakarékosság jegyében főzünk, hiszen – ha éppen nem is tombol a kánikula – mindenki igyekszik pihenni ilyentájt – mondta elöljáróban Rákóczi Feri. – Ez alkalommal két fogást készítünk, s a kettő együtt sem vesz több időt igénybe 45–50 percnél. Levesként sárgadinnyés gazpachót kínálok. Ez a spanyol eledel fehérborral készül, s bár a levesbe csak úgy 1,5 deci kell a hegy levéből, a szakács nyugodtan elöl hagyhatja az egész palackot, hiszen munka közben is jólesik egy-egy korty, s ha a második fogás elkészültéig netán az egészet megissza, attól csak jobb étvágya lesz... Villás étkünk, a rizssaláta lesz, amelyet készíthetünk füstölt lazaccal, virslivel, de a vegetáriánusok el is hagyhatják ezeket, avagy helyettesíthetik gombával. Azt tehát ez alkalommal is garantálhatjuk, hogy éhes és szomjas senki nem marad – biztatta a konyhatündéreket a Morning Show műsorvezetője.
Rákóczi szerint egy órán belül elkészül a kétfogásos menü Fotó: Végh István
Heti ajánlat: Sárgadinnyés gazpacho, zöldséges-lazacos rizssaláta
Sárgadinnyés gazpacho Hozzávalók: 1 sárgadinnye, 2 sárga kaliforniai paprika, 1 pohár (1,5–2 dl) joghurt, 1,5 dl fehérbor (ha gyerekek is esznek az ételből, természetesen elhagyható, s további joghurttal helyettesíthető), 1 kis fej vöröshagyma, 2 zellerszár, 2 evőkanál citromlé, só. Elkészítés: Mossa és tisztítsa meg alaposan a zöldségeket és gyümölcsöket, majd az egészet tegye turmixgépbe és zúzza pépesre, s máris kész. Tálalás előtt tanácsos lehűteni.
Zöldséges-lazacos rizssaláta Hozzávalók: 25 dkg rizs (ízlés szerint hántolt vagy hántolatlan), 15–20 dkg füstölt lazac (a hal helyettesíthető virslivel vagy gombával), 3 szál zöldhagyma, 1 paradicsompaprika, 1 zellerszár, 3 főtt tojás, 1 evőkanál citromlé, 2–2,5 dl majonéz. Elkészítés: Főzze meg a rizst és a tojást. A nyers zöldségeket aprítsa apró darabokra, keverje a rizshez, s adjon hozzá gazdagon majonézt. Amikor elkészült, tegye a frizsiderbe az ételt 1–2 órára, tálalás előtt pedig díszítse szeletelt főtt tojással.
